Jealous significa 'ciumento' ou 'invejoso'. Embora seja uma emoção comum, a forma como é usada nesta música a torna interessante.
Enrique Iglesias canta: "I'm not the jealous type, but you stole my heart, baby". Ele usa a palavra para expressar uma contradição, afirmando que não é ciumento, mas a situação o faz sentir essa emoção, mostrando a intensidade de seus sentimentos pela pessoa amada.
Já alguma vez viu um(a) ex-namorado(a) com outra pessoa e sentiu uma pontada no coração? É exatamente esse o sentimento que Enrique Iglesias e Akon captam em "One Day At A Time". A canção mergulha na dor de ver um amor passado a dançar de forma íntima com outra pessoa, uma cena que o cantor descreve como algo que o está a "matar lentamente". Passaram seis meses desde o fim da relação, mas a imagem é tão poderosa que o transporta de volta para a dor da separação.
O refrão torna-se um mantra para qualquer pessoa que esteja tentando superar um desgosto amoroso. O cantor admite que, apesar de tentar seguir em frente, continua a pensar no seu amor perdido e acha a tarefa "quase impossível". A canção reconhece que a cura não acontece de um dia para o outro. Em vez disso, é um processo lento e gradual que tem de ser enfrentado... um dia de cada vez.