Choked up é uma expressão idiomática que significa ficar com a garganta apertada ou sem conseguir falar devido à forte emoção, seja tristeza, alegria ou nervosismo.
Na música, Lady Gaga canta: "So when I'm all choked up and I can't find the words" (Então, quando estou toda emocionada e não consigo encontrar as palavras). Ela usa essa expressão para descrever um momento de profunda emoção que a impede de se expressar, tornando a palavra muito interessante e relevante para o contexto da canção.
Esta canção é sobre querer guardar um momento perfeito para sempre. Lady Gaga canta sobre uma conexão tão intensa que ela diz: "You look at me and babe, I wanna catch on fire" (Você olha para mim e, querido, eu quero pegar fogo). A outra pessoa a faz ver o seu próprio valor, algo que ela não conseguia ver sozinha: "You found the light in me that I couldn't find" (Você encontrou a luz em mim que eu não conseguia encontrar). Esse sentimento é descrito como algo precioso e profundo, como "California gold" (ouro da Califórnia) enterrado em sua alma.
O refrão é uma promessa de nunca esquecer esse momento, mesmo quando as coisas boas acabam: "When the sun goes down / And the band won't play / I'll always remember us this way" (Quando o sol se pôr / E a banda não tocar / Eu sempre me lembrarei de nós desse jeito). Há uma imagem adorável deles como "Poets tryna write" (Poetas tentando escrever) que não sabem rimar, mas se esforçam mesmo assim. É uma canção sobre um amor que se torna uma parte fundamental de quem você é, um momento que você quer que dure para sempre, e não apenas se torne uma memória.