Sapphire se traduce como 'zafiro', una piedra preciosa conocida por su hermoso color azul y su rareza. Es una palabra que evoca lujo, belleza y algo muy valioso.
En la canción, Ed Sheeran usa 'Sapphire' para describir a la persona amada, comparándola con esta gema. No solo es el título de la canción, sino que también aparece en las letras en punjabi como 'nīlam' (que significa zafiro), destacando su importancia y el brillo único de la persona a la que canta.
En "Sapphire", Ed Sheeran está totalmente cautivado por alguien. Describe a esta persona como si fuera una gema preciosa, alguien que brilla tanto que no puedes evitar fijarte en ella: "You're glowin'" [Estás brillando]. Incluso si esa persona siente el peso del mundo sobre sus hombros, "You carry the world on your back" [Llevas el mundo a tu espalda], su luz es innegable. Para el cantante, verla es como ver fuegos artificiales explotando en el cielo, una imagen poderosa para describir su impacto.
La canción celebra un momento de conexión intensa y de fiesta que él desearía que nunca terminara. Pero lo más interesante es cómo Sheeran mezcla el inglés con el punjabi para expresar su admiración. El estribillo repite la frase "Cham cham chamke sitare wargi", que significa "brillando intensamente como las estrellas". Más adelante, canta un verso entero en punjabi que dice que cuando ella levanta los párpados, la oscuridad se desvanece, y se pregunta cómo Dios pudo haber incrustado zafiros en sus ojos. Es una forma muy poética de decir que su mirada es hipnótica y luminosa.