Ensorcellent significa “hechizan” o “encantan” y proviene del verbo francés ensorceler, relacionado con la magia y los hechizos. En la canción describe cómo los grandes ojos negros de Esmeralda cautivan irresistiblemente a quienes la miran, con un matiz poético y casi sobrenatural.
En «BELLE», GIMS, Dadju y Slimane ponen voz a un deseo que se vuelve casi una batalla espiritual. La mujer aparece como una figura imposible de ignorar: «Belle, c'est un mot qu'on dirait inventé pour elle» [“Bella” parece una palabra inventada para ella]. Cuando baila, el narrador la compara con un pájaro que abre las alas, pero esa belleza también le hace sentir que «l'enfer» [el infierno] se abre bajo sus pies. La llama Esmeralda y menciona su «robe de gitane» [vestido de gitana], mientras se pregunta si admirarla lo convierte en pecador o incluso en criminal. Es una mezcla deliciosa de adoración, culpa y exageración dramática.
La letra juega con imágenes religiosas y con nombres de la historia de Esmeralda: Notre-Dame, Lucifer y Fleur-de-Lys. El narrador le pide a Notre-Dame que le permita entrar en el jardín de Esmeralda y le ruega a Lucifer tocarle el pelo «rien qu'une fois» [aunque solo sea una vez]. También defiende a la mujer que otros despreciaban como «une fille de joie, une fille de rien» [una prostituta, una chica sin valor], y dice que ahora parece llevar «la croix du genre humain» [la cruz de toda la humanidad]. Incluso un hombre comprometido con Fleur-de-Lys confiesa que desviaría la mirada de su amada para contemplar a Esmeralda. La canción no resuelve ese conflicto: deja al deseo hablando a gritos frente a la fe, la moral y la promesa de fidelidad.