Eulogize significa 'elogiar' o 'ensalzar' a alguien, especialmente después de su muerte, como en un discurso fúnebre. Es una palabra poco común en canciones de amor, lo que le da un tono solemne y casi fatalista.
James Arthur canta "Yeah, and I could eulogize" (Sí, y podría elogiar), sugiriendo que hablaría maravillas de esa persona incluso después de que la relación haya terminado, como si estuviera despidiéndose de algo que ya murió.
"Bitter Sweet Love" habla de querer cariño de alguien que solo da la mitad. James Arthur reconoce que no puede resistirse a la atracción física, "it feels electric" y "your body's got me feeling under pressure", aunque la relación salte de lo dulce a lo doloroso en un segundo, entre mentiras, juegos y señales cruzadas.
El estribillo pide lo evidente: "give me just a bit of sweet love", y no esa versión agridulce que siempre viene con dolor incluido. Se describe atrapado del todo con la expresión "hook, line and sinker", que en inglés significa caer por completo en algo. Entre "don't play those games" y "tell me lies" la canción deja un buen puñado de frases hechas que se usan a diario.