Evergreen doslova znamená "stálozelený", ako napríklad ihličnatý strom, ktorý nestráca listy.
Ed Sheeran túto metaforu používa na opis lásky a duše, ktorá nikdy nestarne. Spieva: "'Cause honey your soul could never grow old, It's evergreen" (Pretože, miláčik, tvoja duša nikdy nezostarne, je stálozelená), čím vyjadruje večnú a nemennú povahu lásky.
Britský spevák Ed Sheeran v tejto popovej skladbe úprimne uvažuje o tom, ako láska prežije aj starobu. Hneď na začiatku spieva: „When your legs don't work like they used to before“ (Keď ti nohy nebudú slúžiť tak ako kedysi) a sľubuje, že bude svoju polovičku ľúbiť, aj keď budú mať sedemdesiat. Zaujímavá je anglická fráza „sweep you off of your feet“ (doslova: zmiesť ťa z nôh), čo v prenesenom význame znamená niekoho úplne očariť alebo poblázniť. Ed sa nebojí ani predstavy, že raz stratí vlasy, pamäť a prsty mu už nebudú behať po strunách gitary tak rýchlo: „When my hairs all but gone and my memory fades“ (Keď budem takmer bez vlasov a moja pamäť vybledne). Aj tak verí, že duša milovaného človeka nestarne a zostane „evergreen“ (stále zelená, svieža).
Celá pieseň stojí na myšlienke, že skutočné city netreba hľadať niekde v diaľke, ale sú priamo pred nami. Refrén to zhŕňa známou výzvou: „Kiss me under the light of a thousand stars“ (Pobozkaj ma pod svetlom tisícich hviezd) a priznaním: „Maybe, we found love right where we are“ (Možno sme našli lásku presne tam, kde sme). Slovné spojenie „thinking out loud“ pritom znamená hovoriť svoje myšlienky nahlas presne tak, ako vám práve napadnú, bez zbytočného filtrovania či pretvárky.