Evergreen doslova znamená „stálezelený“, jako stromy, které neztrácejí listí. Je to krásné slovo, které se v písních tak často neobjevuje.
Ed Sheeran ho v této písni používá metaforicky k popisu duše své milované. Zpívá: „'Cause honey your soul could never grow old, It's evergreen.“ Tím vyjadřuje, že její duše je věčně mladá a plná života, nikdy nezestárne ani neztratí svou krásu, stejně jako stálezelený strom.
Britský zpěvák Ed Sheeran v tomhle popovém hitu vyznává lásku bez zbytečného patosu, ale s humorem a nadhledem. Hned na začátku tě uzemní představou stáří, kdy tělo přestává sloužit: „When your legs don't work like they used to before“ (Když ti nohy neslouží tak jako dřív). Místo věčného mládí slibuje, že bude svou partnerku milovat, i když jí bude sedmdesát, přijdou o vlasy, ztratí paměť a jeho prsty už nezvládnou hrát na kytarové struny („When my hands don't play the strings the same way“ – Když už mé ruce nehrají na struny tak jako dřív).
V textu narazíš na skvělý anglický obrat „sweep you off of your feet“ (doslova smést tě z nohou, česky „pobláznit ti hlavu“ nebo „okouzlit tě“). Ed zpívá, že láska přichází nečekaně, třeba jen obyčejným dotykem ruky („Maybe just the touch of a hand“), a duše milovaného člověka podle něj nikdy nezestárne – v textu ji trefně popisuje slovem „evergreen“ (stálezelená, nestárnoucí). Celá píseň tě zve, ať si užiješ přítomnost a lásku přesně tam, kde teď jsi: „Maybe we found love right where we are“ (Možná jsme našli lásku přímo tam, kde jsme).