Stumbling znači 'teturanje' ili 'posrtanje', često se koristi kada neko hoda nesigurno, kao da će pasti. U pesmi, Ed Sheeran koristi ovu reč da opiše svoje stanje opijenosti.
On peva: "While I'm stumbling home as drunk as I have ever been" (Dok se teturam kući pijan kao nikad pre). Ova reč slikovito dočarava njegovo fizičko i emotivno stanje, čineći je zanimljivom za učenje.
U pesmi "One", Ed Sheeran nam donosi priču o dubokoj čežnji i neizvesnoj ljubavi. Kroz stihove, on moli voljenu osobu da odbije drugog muškarca koji je zaprosio, jer je ona "waiting for me" [čekajući mene]. Oseća se ranjivost dok priznaje da će ona biti odsutna neko vreme, ali on nema nameru da ode: "I've got no plans at all to leave" [Nemam nikakvih planova da odem].
Kroz pesmu se provlači i tema pijanstva i zbunjenosti, gde se Ed spotiče kući "as drunk as I have ever been" [pijan kao nikad pre], ali uprkos tome, sva njegova čula oživljavaju jer je ona "the only one" [jedina]. On joj nudi svoje srce i dušu, govoreći: "I will only have these eyes for you" [Imaću oči samo za tebe]. Iako se sve menja, on se plaši da će postati stranci ako nastave ovako, ali ipak želi da ona ostane s njim. Ova pesma je iskrena molba za ljubav i prijateljstvo, sa dozom očaja i nade.