Stumbling reiškia 'klupdamas' arba 'svirduliuodamas'. Tai žodis, apibūdinantis nestabilią, nelygią eiseną, dažnai susijusią su nuovargiu ar apsvaigimu.
Šioje dainoje Edas Sheeranas naudoja žodį "stumbling" apibūdindamas savo grįžimą namo būnant girtam. Jis dainuoja: "While I'm stumbling home as drunk as I have ever been", sukuriant ryškų vaizdą, kaip jis sunkiai ir nestabiliai eina, pabrėžiant jo emocinę būseną ir pažeidžiamumą.
Edas Sheeranas dainoje „One“ pasakoja apie sudėtingą meilę ir ilgesį. Jis prašo mylimosios atsisakyti kito vyro, kuris prašo jos rankos, nes jis laukia jos: „Tell me that you turn down the man / Who ask for your hand / 'Cause you're waiting for me“ [Pasakyk, kad atstumsi vyrą / Kuris prašo tavo rankos / Nes tu lauki manęs]. Jis žino, kad ji kurį laiką bus toli, bet jis neturi jokių planų išeiti ir nori, kad ji pasiliktų su juo, net jei tai reikštų jo vilčių ir svajonių atėmimą: „And would you take away my hopes and dreams / And just stay with me“ [Ir ar atimtum mano viltis ir svajones / Ir tiesiog pasiliktum su manimi].
Daina taip pat atskleidžia jo pažeidžiamumą ir priklausomybę nuo jos. Jis dainuoja apie tai, kaip visi jo pojūčiai atgyja, kai jis grįžta namo girtas, ir prisiekia niekada nepalikti, nes ji yra vienintelė: „All my senses come to life / While I'm stumbling home as drunk as I / Have ever been and I'll never leave again / 'Cause you are the only one“ [Visi mano pojūčiai atgyja / Kol aš klupinėju namo girtas, kaip niekada / Ir aš niekada daugiau nepaliksiu / Nes tu esi vienintelė]. Jis taip pat prašo jos pažadėti, kad ji visada bus draugė, net jei viskas pasikeis: „Just promise me / You'll always be a friend / 'Cause you are the only one“ [Tiesiog pažadėk man / Kad visada būsi draugė / Nes tu esi vienintelė]. Tai tikrai graži ir nuoširdi daina apie meilę ir baimę prarasti.