Restless tähendab eesti keeles „rahutu“ või „paigal püsida mittesuutev“. See pole igapäevane lihtsõna nagu happy või sad, vaid kirjeldab sügavamat sisemist ärevust ja pinget.
Laulus räägib Adele sellest, kuidas vananemise mõte teeb nad restless ehk rahutuks, justkui ei laseks aeg neil enam rahulikult elada. See sõna aitab mõista laulu nostalgiat ja kartust aja möödumise ees.
Briti laulja Adele'i võimas ballaad "When We Were Young" viib meid hetke, mis on täis nostalgiat ja magusvalusat äratundmist. Laulja satub peol ootamatult kokku kellegagi oma minevikust, keda ta pole ammu näinud. See inimene on endiselt sama lummav kui vanasti: "Sa näed välja nagu filmist / Sa kõlad nagu laul." See ootamatu kohtumine toob tagasi erksad mälestused ajast, "kui me olime noored".
Laul uurib hirmu vananemise ja aja möödumise ees. Laulja soovib seda hetke jäädvustada, paludes: "Luba ma pildistan sind selles valguses / Juhuks, kui see on viimane kord." See on katse peatada aega ja hoida kinni mälestusest, enne kui reaalsus ja vananemisega kaasnev kurbus taas peale tulevad. Lugu on täis lahtiseid küsimusi ja lõpetamata tundeid, küsides otse: "Kas sa hoolid veel?" See on sügav mõtisklus armastusest, mälust ja kaotatud noorusest.