Trinque a "trinquer" igéből származik, ami azt jelenti, hogy koccintani, pohárköszöntőt mondani. Bár a "trinquer" egy viszonylag gyakori ige, a "trinque" főnévi alakja, ami a koccintás aktusára utal, ritkábban fordul elő.
A dalban Stromae azt énekli: "Albert, quand on trinque, tu ramasses les verres" (Albert, amikor koccintunk, te szeded össze a poharakat). Ez a szó kiemeli azokat az embereket, akik a háttérben dolgoznak, miközben mások ünnepelnek, és tökéletesen illeszkedik a dal témájához, amely a láthatatlan hősök megünnepléséről szól.
Stromae „Santé” című dala egy koccintás azokért, akiknek a munkáját ritkán ünneplik. A refrén visszatérő sora, „À ceux qui n’en ont pas” [azokra, akiknek nincs belőle], arra utal, hogy ezeknek az embereknek nincs idejük, lehetőségük vagy okuk részt venni az ünneplésben. Rosa a rendetlenséget takarítja fel, Albert összeszedi a poharakat, Céline a ruhatárban dolgozik, Arlette pedig a mosdóban tölti a bulit. A dal humora kicsit csípős: miközben mások mulatnak, ők gondoskodnak arról, hogy a mulatság egyáltalán működjön.
A szöveg később még több láthatatlan munkást szólít meg: „Pilote d’avion ou infirmière” [repülőgép-pilóta vagy ápoló], „Chauffeur de camion ou hôtesse de l’air” [teherautó-sofőr vagy légiutas-kísérő], valamint pékeket, halászokat, síró gyerekeket ringató szülőket és álmatlanságban szenvedőket. Nekik emel poharat a dal, vagyis nekik mondja franciául, hogy „Santé!”, azaz „Egészségedre!”. A „se frotter” és „se brosser” kifejezések szó szerint dörzsölést, illetve kefélést jelentenek, itt azonban a „jobb, ha nem kezdesz velem” és a „próbálkozhatsz, de nem fog sikerülni” értelmet hozzák. Ez egy szellemes, helyenként kifejezetten kemény kiállás azok mellett, akik mások kényelmét biztosítják, miközben nekik maguknak nincs idejük ünnepelni.