Evergreen parasti apzīmē augu, kas saglabā lapas visu gadu. Taču šajā dziesmā Ed Sheeran to izmanto metaforiski, lai aprakstītu mīļotās dvēseli.
Viņš dzied: "'Cause honey your soul could never grow old, it's evergreen." Tas nozīmē, ka viņas dvēsele ir mūžīgi jauna, svaiga un nemainīga, tāpat kā mūžzaļš koks, kas nekad nenoveco un vienmēr paliek skaists. Tas ir skaists veids, kā izteikt mūžīgu mīlestību un apbrīnu.
Eds Šīrans šajā popdziesmā skatās tālu nākotnē un runā par mīlestību, kas nepazūd līdz ar vecumu. Viņš atklāti iztēlojas laiku, kad ķermenis vairs neklausa: "When your legs don't work like they used to before" (Kad tavas kājas vairs nestrādā tā kā agrāk) un "When my hairs all but gone and my memory fades" (Kad mani mati būs gandrīz pazuduši un mana atmiņa bālēs). Šīrans apsola mīlēt partneri arī tad, kad viņiem būs septiņdesmit gadi, uzsverot, ka cilvēka dvēsele nenoveco un paliek "evergreen" (mūžzaļa).
Dziesmas piedziedājumā viņš aicina uz vienkāršu tuvību zem zvaigžņotas debess ar vārdiem "Take me into your loving arms" (Paņem mani savās mīlošajās rokās) un "Place your head on my beating heart" (Noliec savu galvu uz manas pukstošās sirds). Te parādās arī frāze "I'm thinking out loud", kas nozīmē "es domāju skaļi" jeb izsaku savas neapstrādātās, tūlītējās domas tieši tā, kā tās ienāk prātā. Viņš vienkārši atzīst, ka patiesa mīlestība dažreiz rodas negaidīti un tepat uz vietas: "we found love right where we are" (mēs atradām mīlestību tieši šeit, kur esam).