Caramel se referă la un produs dulce, obținut prin încălzirea zahărului, cunoscut pentru gustul său dulce și lipicios. Este un cuvânt familiar, dar utilizarea sa în acest cântec este deosebit de interesantă.
Conan Gray folosește "caramel" ca o metaforă pentru o persoană sau o relație care, deși a fost toxică și a provocat durere ("Did me wrong in the past"), rămâne dulce și irezistibilă în memorie ("You burn inside my memory so well, you caramel"). Dulceața caramelului simbolizează atracția persistentă și nostalgia, chiar și pentru ceva ce știi că nu a fost bun pentru tine. Este o comparație poetică și memorabilă.
Ai gustat vreodată un caramel care a stat un pic prea mult pe foc? Este dulce, dar are și o tentă amăruie, aproape arsă. Exact așa descrie Conan Gray o relație din trecut în piesa sa, Caramel. Cântecul este despre o iubire care, deși s-a terminat prost, a lăsat în urmă o amintire irezistibilă și dulce, la fel ca un desert delicios.
Versurile explorează conflictul dintre minte și inimă. Pe de o parte, artistul își amintește de minciuni, de momentele în care era ignorat și de manipularea care aproape l-a făcut să creadă că el este problema. Pe de altă parte, nu poate uita săruturile dulci și senzația de confort. Această persoană este ca un caramel: cu cât „arde” mai mult în memorie, cu atât devine mai dulce și mai greu de uitat, creând o dorință puternică de a gusta din nou, chiar dacă știe că s-ar putea arde.