Olmos σημαίνει «φτελιές», δηλαδή δέντρα του γένους Ulmus. Είναι μια σχετικά σπάνια και ποιητική λέξη, που ξεχωρίζει στους στίχους.
Η Shakira λέει ότι δεν μπορεί να ζητήσει «a los olmos que entreguen peras» («από τις φτελιές να δώσουν αχλάδια»), μια εικόνα για το να περιμένεις το αδύνατο από κάποιον.
Στο «La Tortura», η Shakira, καλλιτέχνιδα από την Κολομβία, τραγουδά μαζί με τον Alejandro Sanz έναν καβγά μετά από έναν χωρισμό. Εκείνος ζητά μια δεύτερη ευκαιρία και παραδέχεται: «Yo sé que no he sido un santo» [Ξέρω πως δεν ήμουν άγιος]. Λέει ότι έμαθε από τα λάθη του και πως η καρδιά του ανήκει ακόμη σε εκείνη. Εκείνη, όμως, δεν πείθεται εύκολα: «Mejor te guardas todo» [Καλύτερα κράτα τα όλα για τον εαυτό σου] και «Eso a otro perro con ese hueso» [Αυτά να τα πεις αλλού]. Η δεύτερη φράση είναι ισπανική παροιμιακή έκφραση, σαν να λέμε «δεν τρώω το παραμύθι σου». Είναι μια αρκετά πικρή, αλλά και λίγο σαρκαστική απάντηση στις δικαιολογίες του.
Η εικόνα του τραγουδιού είναι γεμάτη υπερβολές που κάνουν τον πόνο εύκολο να θυμάσαι: «Fue una tortura perderte» [Ήταν βασανιστήριο να σε χάσω], ενώ εκείνος παρακαλεί να μην τον τιμωρεί άλλο και παρομοιάζει τον εαυτό του με «el ave que vuelve a su nido» [το πουλί που επιστρέφει στη φωλιά του]. Εκείνη δεν ζητά αιώνια πράγματα από έναν απλό άνθρωπο, ούτε πιστεύει ότι οι υποσχέσεις αρκούν. Το πιο παιχνιδιάρικο σημείο είναι η παράκληση «De lunes a viernes tienes mi amor, déjame el sábado a mí» [Από Δευτέρα έως Παρασκευή έχεις την αγάπη μου, άφησέ μου το Σάββατο], που ακούγεται σαν προσπάθεια να δικαιολογήσει το αδικαιολόγητο. Έτσι, το τραγούδι γίνεται διάλογος ανάμεσα σε έναν άντρα που μετανιώνει και σε μια γυναίκα που έχει ακούσει αρκετά, με το «Ay, amor» να επιστρέφει σαν κραυγή και σαν υπενθύμιση ότι η συγγνώμη δεν διορθώνει αυτόματα την προδομένη εμπιστοσύνη.