Olmos tarkoittaa jalavia, eli lehtipuita, jotka tunnetaan espanjaksi myös sanalla olmo. Laulussa kertoja sanoo, ettei hän voi pyytää jalavia tuottamaan päärynöitä, mikä korostaa runollisesti sitä, ettei ihmisiltä voi odottaa mahdottomia.
Shakiran ja Alejandro Sanzin La Tortura on kipeä keskustelu eronneen parin välillä. Mies katuu tekojaan ja yrittää saada rakastettunsa takaisin: hän myöntää, ettei ole ollut pyhimys, mutta sanoo oppineensa virheistään. Hänen pyyntönsä kuulostaa ensin nöyrältä: “No pido que todos los días sean de sol” [En pyydä, että kaikki päivät olisivat aurinkoisia] ja “No pido que todos los viernes sean de fiesta” [En pyydä, että kaikki perjantait olisivat juhlaa]. Hän ei siis vaadi täydellistä elämää, vaan mahdollisuutta korjata rikkoutunut suhde.
Nainen ei kuitenkaan niele selityksiä helposti. “Eso a otro perro con ese hueso” [Tuollainen selitys kelvatkoon jollekulle toiselle] on espanjankielinen sanonta, joka tarkoittaa suunnilleen: “Älä yritä huijata minua tuolla vanhalla jutulla.” Se tekee vastauksesta terävän ja hieman huvittavan. Mies vertaa menettämistä kidutukseen ja pyytää armoa, jopa ehdottaa omituista järjestelyä: “De lunes a viernes tienes mi amor, déjame el sábado a mí” [Maanantaista perjantaihin sinulla on rakkauteni, jätä lauantai minulle]. Nainen ei kuitenkaan halua enää pelkkiä lupauksia. Lopussa hänen “Yo ya no voy a llorar hoy por ti” [En enää itke tänään sinun takiasi] kuulostaa päätökseltä ottaa oma sydämensä takaisin.