Choked up är ett idiomatiskt uttryck som betyder att man blir så känslosam, ofta ledsen eller rörd, att man får svårt att tala eller svälja. Det beskriver en känsla av att ha en klump i halsen.
I låten sjunger Lady Gaga: "So when I'm all choked up and I can't find the words". Hon använder det för att uttrycka hur överväldigande hennes känslor är, så starka att hon tappar orden. Det är ett uttryck som målar upp en stark bild av sårbarhet och djup känsla.
I den här kraftfulla balladen sjunger Lady Gaga om att vilja frysa ett perfekt ögonblick i tiden och minnas en kärlek när den är som starkast. Med hjälp av bilder från den amerikanska västern beskriver hon en passion som är lika intensiv som en "Arizona-himmel" och en koppling som är lika värdefull som "kaliforniskt guld". Sången är en hyllning till en person som har hjälpt henne att se sitt eget värde, "ljuset i mig som jag inte kunde hitta".
Kärnan i låten är en bitterljuv insikt om att stunder kan ta slut. När solen går ner och musiken tystnar ("When the sun goes down / And the band won't play") är det minnet av deras tid tillsammans som kommer att bestå. Det är en sång om den djupa smärtan i ett avsked men också en försäkran om att den del av henne som är den andra personen "aldrig kommer att dö". Det handlar om att för evigt vilja minnas den där känslan när hela världen försvinner och bara de två existerar.