Neat es una palabra con varios significados, pero en esta canción tiene uno muy específico. Cuando se pide una bebida como el whisky, 'neat' significa que la quieres 'pura', es decir, sola, a temperatura ambiente y sin hielo ni mezcladores.
Hozier usa esta palabra para describir su personalidad. Así como prefiere su whisky fuerte y sin adornos, él es una persona que prefiere un estilo de vida más crudo y directo, en contraste con su pareja que es 'demasiado dulce' (too sweet) para él. Es la palabra clave para entender el coro de la canción.
En "Too Sweet", el artista irlandés Hozier nos presenta un divertido choque de estilos de vida. Imagina a una persona que se levanta con el sol y vive de la forma más sana posible, y a otra que prefiere la noche y los placeres más intensos. El narrador de la canción es definitivamente el segundo tipo. Le dice a su pareja, con bastante franqueza, que prefiere su café solo y su whisky puro: "I take my whiskey neat / My coffee black and my bed at 3" [Tomo mi whisky solo / Mi café negro y mi cama a las 3]. Es su forma de decir que la otra persona es demasiado buena, demasiado "dulce" para su gusto.
La canción está llena de contrastes geniales. Mientras su pareja se levanta para ver el amanecer, él se pregunta si no le gustaría a veces despertar "dark as a lake / Smellin' like a bonfire" [oscuro como un lago / oliendo a hoguera]. Él admira su belleza, comparándola con cosas puras y naturales: "bright as the morning, as soft as the rain" [brillante como la mañana, suave como la lluvia]. Pero al final, su forma de ser es demasiado estricta para él. La incompatibilidad es clara: él prefiere la noche, el caos y los sabores amargos, y ella es, sencillamente, "too sweet for me" [demasiado dulce para mí].