Evergreen tarkoittaa 'ikivihreää'. Se on sana, jota käytetään yleensä kasveista, jotka säilyttävät lehtensä ympäri vuoden, mutta tässä laulussa sitä käytetään kauniina metaforana.
Ed Sheeran laulaa, että hänen rakkaansa sielu ei voi koskaan vanheta, vaan se on "evergreen". Tämä tarkoittaa, että hänen kumppaninsa sielu pysyy aina nuorena, elinvoimaisena ja kauniina, aivan kuten ikivihreä puu, joka ei koskaan menetä loistoaan. Se on syvällinen tapa kuvata ikuista rakkautta ja kauneutta.
Ed Sheeranin Thinking Out Loud on puhdas ja konstailematon rakkauslaulu siitä, millaista on vanheta yhdessä toisen kanssa. Heti alussa Ed maalaa suoran kuvan vanhuuden vaivoista: "When your legs don't work like they used to before" (Kun jalkasi eivät toimi kuten ennen) ja pohtii omaa tulevaisuuttaan, "When my hairs all but gone and my memory fades" (Kun hiukseni ovat lähes lähteneet ja muistini hiipuu). Hän laulaa rakastavansa kumppaniaan vielä seitsemänkymppisenäkin aivan yhtä vahvasti kuin 23-vuotiaana. Tekstissä on ihanaa arkisuutta – Sheeran ei yritä esittää täydellistä, vaan myöntää jatkavansa samojen virheiden tekemistä toivoen toisen ymmärtävän.
Kertosäkeessä hän kutsuu toisen lähelleen tähtien valoon ja tiivistää ajatuksensa toteamukseen: "Maybe, we found love right where we are" (Ehkä löysimme rakkauden juuri tästä missä olemme). Biisissä käytetään kaunista ilmaisua "your soul could never grow old, it's evergreen" (sielusi ei voisi koskaan vanheta, se on ikivihreä). Englannin sana evergreen viittaa kasveihin, jotka pysyvät vihreinä ympäri vuoden, mutta tässä se tarkoittaa sielun nuorekkuutta ja ajattomuutta, joka ei kulu vuosienkaan saatossa.