Evergreen betyder bogstaveligt talt 'stedsegrøn', som et træ der beholder sine blade året rundt. Men i sangen bruges det metaforisk.
Ed Sheeran synger, "'Cause honey your soul could never grow old, it's evergreen." Her beskriver han sin elskedes sjæl som 'stedsegrøn', hvilket betyder, at den aldrig ældes, altid forbliver frisk, levende og smuk. Det er en smuk og poetisk måde at udtrykke tidløs kærlighed og ungdommelighed på.
Forestil dig at blive gammel sammen med én, helt uden filter. Det er præcis den tanke, britiske Ed Sheeran deler med os her. Han kigger direkte frem mod alderdommen og synger åbent om de dage, hvor kroppen svigter: "When your legs don't work like they used to before" (Når dine ben ikke virker, som de plejede at gøre). Han frygter hverken hårtab eller rynker, for kærligheden sidder et andet sted. Han lover endda at elske hende som 70-årig med præcis samme styrke som da han var 23.
Ed Sheeran bruger helt jordnære billeder til at forklare den store romantik. Han taler om, at sjælen er "evergreen" (eviggrøn, altså altid ung og frisk), og han beder om et helt simpelt kys: "Kiss me under the light of a thousand stars" (Kys mig under lyset fra tusind stjerner). Sangen minder os om, at ægte kærlighed ofte findes lige foran os midt i hverdagen, eller som han selv synger: "we found love right where we are" (vi fandt kærligheden lige dér, hvor vi er).