Evergreen doslovno znači "zimzelen", kao drvo koje ostaje zeleno cijelu godinu. No, u pjesmi, Ed Sheeran koristi ovu riječ na predivan, metaforičan način.
On pjeva: "'Cause honey your soul could never grow old, It's evergreen." Ovdje "evergreen" opisuje dušu koja nikada ne stari, koja je vječno mlada, svježa i puna života. To je jedinstven i poetičan način da se izrazi trajna ljepota i vitalnost voljene osobe.
„Thinking Out Loud” britanskog pjevača Eda Sheerana je prekrasna ljubavna balada koja slavi ljubav koja traje cijeli život. Pjevač razmišlja o budućnosti sa svojom voljenom osobom, pitajući se hoće li njihova ljubav ostati ista i kad ostare. Zamišlja vrijeme kada im noge više neće služiti kao prije („When your legs don't work like they used to before”) ili kada njemu kosa otpadne i sjećanje izblijedi („When my hair's all but gone and my memory fades”). Unatoč svemu, on je siguran u jednu stvar: njegova ljubav će trajati, obećavajući da će je voljeti sve do sedamdesete godine.
Pjesma također istražuje misterij zaljubljivanja. Pjevač se pita kako se ljudi zaljubljuju na „tajanstvene načine” („mysterious ways”), možda samo dodirom ruke. Za njega, to je proces koji se događa svaki dan iznova. Refren je nježan i romantičan poziv na bliskost: „Take me into your loving arms / Kiss me under the light of a thousand stars” (Uzmi me u svoje ljubavne ruke / Poljubi me pod svjetlom tisuću zvijezda). Na kraju, pjevač dolazi do jednostavnog, ali dubokog zaključka: možda su ljubav pronašli upravo tu gdje jesu („Maybe we found love right where we are”).