Stumbling betyder 'snubbla' eller 'vingla'. Det är ett ord som målar upp en bild av att röra sig ostadigt, ofta på grund av trötthet eller berusning.
I den här låten använder Ed Sheeran ordet för att beskriva hur han vinglar hem berusad. Han sjunger "While I'm stumbling home as drunk as I have ever been", vilket ger en levande bild av hans tillstånd och den sårbarhet han känner i det ögonblicket.
I Ed Sheerans "One" får vi följa med på en känslomässig resa där han kämpar med sina känslor för den enda han vill ha. Han ber henne att tacka nej till en annan man som friar, för hon väntar på honom. Trots att hon kommer att vara borta ett tag, har han inga planer på att lämna henne. Han vill att hon ska stanna hos honom och inte ta bort hans hopp och drömmar.
Låten beskriver hur alla hans sinnen vaknar till liv när han snubblar hem, berusad som aldrig förr. Han lovar att aldrig lämna henne igen, för hon är den enda. Även om hans vänner går vidare och hittar nya platser att låta sina hjärtan mötas, ber han henne att alltid vara en vän. Han erbjuder henne sitt hjärta och sin själ, och lovar att bara ha ögon för henne. Han erkänner att allt förändras, men om de fortsätter som de gör, kommer de att bli främlingar. Han vill att hon ska stanna med honom, även om hon kan stanna inom väggarna med den andra mannen. Ed Sheeran är vilse och berusad, lyssnar på sorgliga låtar om kärlek som går fel, men trots allt är hon den enda.