Trinque походить від дієслова trinquer, що означає "чокатися" або "випивати за щось". Це не просто звичайне "пити", а саме акт підняття келихів на честь когось або чогось.
У пісні Stromae використовує це слово, щоб висміяти тих, хто лише розважається, поки інші працюють. Він каже: "Albert, quand on trinque, tu ramasses les verres" (Альберте, коли ми чокаємося, ти збираєш келихи), підкреслюючи соціальну нерівність і те, що деякі люди завжди залишаються на задньому плані, навіть під час святкувань.
У «Santé» бельгійський артист Stromae пропонує підняти келих не за тих, хто стоїть у центрі свята, а за тих, хто робить його можливим. Роза прибирає після безладу, Альбер збирає склянки, Селін працює в гардеробі, а Арлет проводить вечір у туалетах, підтримуючи чистоту. Приспів «À ceux qui n’en ont pas» [«За тих, у кого його немає»] недомовлений: йдеться про тих, у кого немає свята, вільного часу або приводу для тосту. Назва «Santé» означає «Будьмо!» і звучить тут як жартівливий, але дуже чіткий тост за непомітних працівників.
Пісня стає різкішою, коли показує зневажливе ставлення клієнта: «Elle est payée pour le faire» [«Їй за це платять»] і «Appelle-moi ton responsable» [«Поклич мені свого керівника»]. Французьке «foutre le bordel» означає «влаштувати безлад», а «se prendre une veste» тут означає отримати відмову або неприємність. У фіналі коло людей ширшає: пілоти, медсестри, водії вантажівок, бортпровідниці, пекарі, рибалки, молоді батьки, безсонні та ті, кому болить через кохання. Їх об’єднує простий факт: у них немає часу або настрою святкувати. І саме їм Stromae віддає свій келих.