Incancellabile betyr 'uutslettelig' eller 'som ikke kan slettes'. Det er et sterkt adjektiv som beskriver noe som er permanent og umulig å fjerne.
I denne sangen bruker Laura Pausini ordet for å uttrykke hvor dypt og varig kjærligheten hennes er. Hun synger at personen er "incancellabile" i hennes tanker og hjerte, som et uutslettelig minne eller en tatovering på huden. Dette ordet fanger essensen av en kjærlighet som overskrider tid og rom.
I «Incancellabile» synger Laura Pausini om en kjærlighet som er så dyp at den har blitt en uutslettelig del av henne. Hun lurer på om hun kunne levd uten denne personen, om hun kunne glemt dem, men innser raskt at de er alt hun ønsker seg: «Sei tutto quello che vorrei / Incancellabile oramai» [Du er alt jeg ønsker meg / Uutslettelig nå].
Det er en bønn om at den andre aldri må forlate henne, fordi jo mer tid som går, jo mer savner hun dem, og jo mer er de i sentrum av tankene hennes: «E più mi manchi e più tu stai / Al centro dei pensieri miei» [Og jo mer jeg savner deg, jo mer er du / I sentrum av mine tanker]. Kjærligheten er som en tatovering på huden, noe som er så dypt forankret at det er umulig å fjerne. Hun ser dem overalt, til og med i andres øyne, og kjenner et sterkt ønske etter dem på leppene sine. Det er en intens og vakker beskrivelse av en kjærlighet som har blitt en del av sjelen.