Gleam betekent 'glinstering' of 'schittering'. Het is een poëtisch woord dat een zachte, reflecterende lichtstraal beschrijft, vaak geassocieerd met ogen of een oppervlak.
In dit lied gebruikt Lana Del Rey het om de herkenbare schittering in de ogen van haar geliefde te beschrijven, wat een gevoel van droom en herinnering oproept. Het is een minder alledaags woord dat de magische sfeer van het lied versterkt.
Lana Del Rey neemt ons mee naar een droomwereld in haar versie van "Once Upon A Dream". Het liedje voelt als een herinnering aan iets wat al eerder is gebeurd, misschien wel in een droom. Ze zingt: "I know you, I walked with you once upon a dream" [Ik ken je, ik liep eens met je in een droom]. Het is alsof ze de persoon die ze toezingt al kent, niet uit het echte leven, maar uit een droom.
Ze is er zo zeker van dat deze droom werkelijkheid zal worden. Ze zegt: "But if I know you, I know what you'll do, You'll love me at once, The way you did once upon a dream" [Maar als ik jou ken, weet ik wat je zult doen, Je zult meteen van me houden, Zoals je deed in een droom]. Het is een beetje mysterieus en heel romantisch, vind je niet? Alsof het lot al vaststaat, en liefde onvermijdelijk is, net als in een sprookje.