Bittersweet означает 'горько-сладкий'. Это слово описывает смешанные чувства, когда что-то вызывает одновременно и грусть, и удовольствие или ностальгию.
В песне Адель поет: "Who would have known how Bittersweet this would taste" (Кто бы мог подумать, каким горько-сладким это окажется). Она использует это слово, чтобы выразить сложность своих эмоций по поводу прошлых отношений, которые, несмотря на боль расставания, оставили после себя и ценные воспоминания.
Представьте себе: вы узнаёте, что ваш бывший партнёр не просто нашёл кого-то нового, а уже «остепенился» (settled down) и женился. Именно с этой новости начинается песня Адель. Она обращается к «старому другу» (Old friend), который, кажется, избегает её. И что она делает? Появляется у его дверей без приглашения. Она признаётся: «Я ненавижу появляться из ниоткуда без приглашения, / Но я не могла оставаться в стороне» (I hate to turn up out of the blue uninvited / But I couldn't stay away). Она надеялась, что он увидит её и поймёт, что для неё «это ещё не конец» (it isn't over).
Припев песни полон противоречивых чувств. С одной стороны, она пытается смириться с ситуацией, говоря: «Неважно, я найду кого-то, как ты» (Never mind I'll find someone like you), и желает ему всего наилучшего. Но сразу после этого она умоляет: «Не забывай меня, я прошу» (Don't forget me, I beg). Вся песня построена на этом горько-сладком воспоминании. Она вспоминает его же слова о том, что иногда любовь длится, «но иногда вместо этого она причиняет боль» (but sometimes it hurts instead). Это песня о том моменте, когда приходится принять, что ваша история любви закончилась, но чувства всё ещё живы.