Choked up significa 'comovido' ou 'sem palavras', geralmente devido a uma emoção forte, como tristeza ou gratidão, que impede a pessoa de falar claramente.
Nesta canção, Lady Gaga canta: "So when I'm all choked up and I can't find the words". Ela usa esta expressão para descrever um momento de intensa emoção em que as palavras falham, realçando a profundidade dos seus sentimentos e a dificuldade de os expressar.
Esta poderosa balada de Lady Gaga é uma ode a um amor tão intenso que parece uma força da natureza. A letra pinta um quadro vívido, comparando a paixão nos olhos de um amante ao "céu do Arizona" e o sentimento profundo a "ouro da Califórnia" enterrado na alma. É uma canção sobre encontrar alguém que vê a luz em nós que nós próprios não conseguíamos encontrar, criando um momento tão perfeito que o mundo inteiro parece desaparecer.
A cantora expressa o desejo de imortalizar este momento de ligação pura. Mesmo quando o sol se põe e a música para, a memória daquela perfeição permanecerá. A letra descreve a relação como a de "poetas a tentar escrever", talvez não perfeitos, mas cheios de paixão e esforço. É uma celebração de um amor inesquecível, um momento no tempo que a cantora guardará para sempre, exatamente como ele era.