Choked up ist eine umgangssprachliche Redewendung, die "sprachlos" oder "überwältigt" bedeutet, oft vor starken Emotionen wie Traurigkeit oder Rührung.
Im Lied singt Lady Gaga: "So when I'm all choked up and I can't find the words". Sie drückt damit aus, dass sie so emotional ist, dass ihr die Worte fehlen. Es ist eine sehr bildliche und gefühlvolle Art, tiefe Emotionen zu beschreiben, die über ein einfaches "traurig" hinausgeht.
In diesem Song von Lady Gaga geht es um einen dieser perfekten Momente in einer Beziehung, den man für immer festhalten möchte. Sie beschreibt eine unglaublich intensive Verbindung mit Bildern wie dem „Arizona sky / Burnin' in your eyes“ (Himmel von Arizona / Der in deinen Augen brennt). Es ist ein Gefühl, das so stark ist, dass sie sagt: „I wanna catch on fire“ (Ich will Feuer fangen). Ihr Partner hat etwas Besonderes in ihr gesehen, eine Art „California gold“ (kalifornisches Gold), und „found the light in me that I couldn't find“ (hat das Licht in mir gefunden, das ich nicht finden konnte).
Der Kern des Songs ist der Wunsch, diese Erinnerung zu bewahren, auch wenn die guten Zeiten vielleicht einmal enden. Wenn die Party vorbei ist, also „When the sun goes down / And the band won't play“ (Wenn die Sonne untergeht / Und die Band nicht mehr spielt), wird sie sich immer an diesen Moment erinnern. Es gibt eine süße Zeile, in der sie sich und ihren Partner als „Poets tryna write“ (Dichter, die versuchen zu schreiben) beschreibt, die zwar nicht reimen können, es aber trotzdem versuchen. Es ist eine Liebeserklärung an einen unvollkommenen, aber wunderschönen Augenblick, von dem sie hofft, dass er mehr als nur eine Erinnerung sein wird.