Ember betekent 'gloeiende kool' of 'brandend stukje hout'. Het is een poëtisch woord dat je niet vaak tegenkomt in alledaagse gesprekken of liedjes.
In de context van het lied gebruikt Maroon 5 het om de gevoelens van de zanger te beschrijven: "Now my heart feel like an ember". Het symboliseert een hart dat nog steeds warmte en licht geeft, ondanks het verdriet en het verlies, wat een krachtig beeld oproept van veerkracht en blijvende herinneringen.
Maroon 5's "Memories" is een nummer dat je meeneemt op een reis door herinneringen, vooral die van verloren dierbaren. Het lied begint met een toast op de mensen die er nog zijn en een verlangen naar degenen die er niet meer zijn: "Here's to the ones that we got / Cheers to the wish you were here, but you're not" [Proost op degenen die we hebben / Proost op de wens dat je hier was, maar je bent er niet]. De drankjes brengen alle herinneringen terug aan wat ze samen hebben meegemaakt.
Het nummer beschrijft hoe het hart van de zanger aanvoelt als december wanneer iemands naam wordt genoemd, omdat hij die persoon niet kan bereiken. Toch is er hoop: "But I know I will one day" [Maar ik weet dat ik dat op een dag zal doen]. Het lied erkent dat iedereen soms pijn heeft, maar benadrukt dat alles goed zal komen. Het is een eerbetoon aan de mensen die ze onderweg zijn verloren, en hoe die herinneringen altijd weer terugkomen, en jou terugbrengen.