Gleam betyr 'glimt' eller 'skinn', ofte brukt om et mykt, reflekterende lys. Det er et vakkert og litt poetisk ord som ikke er like vanlig som 'shine' eller 'light'.
I sangen beskriver Lana Del Rey et "gleam in your eyes", et glimt i øynene som er gjenkjennelig fra en drøm. Dette ordet skaper en følelse av mystikk og gjenkjennelse, og understreker den drømmeaktige kvaliteten i teksten.
Lana Del Reys «Once Upon A Dream» er en drømmende og litt mystisk sang som handler om å kjenne noen fra et tidligere møte, kanskje i en drøm. Hun synger, «I know you / I walked with you once upon a dream» [Jeg kjenner deg / Jeg gikk med deg en gang i en drøm], som om hun har møtt denne personen før, men bare i en drømmeverden.
Det er noe kjent ved personens blikk, «That look in your eyes is so familiar a gleam» [Det blikket i øynene dine er et så kjent glimt], og hun er sikker på at selv om «visions are seldom all they seem» [visjoner sjelden er alt de ser ut til], så vet hun hva som kommer til å skje. Hun er overbevist om at «You'll love me at once / The way you did once upon a dream» [Du vil elske meg med en gang / Slik du gjorde en gang i en drøm]. Det er en fin sang om en følelse av skjebne og en kjærlighet som føles forutbestemt, selv om den bare har eksistert i drømmer.