Desapareces ist die zweite Person Singular des Verbs desaparecer, was "verschwinden" bedeutet. Es ist ein interessantes Wort, da es eine gewisse Flüchtigkeit und Unsicherheit in einer Beziehung ausdrückt.
Im Lied singt Julieta Venegas: "Luego te me desapareces y no entiendo muy bien por qué" (Dann verschwindest du einfach und ich verstehe nicht wirklich, warum). Dieses Wort fängt die Verwirrung und das Gefühl des Verlassenseins ein, das man empfindet, wenn jemand ohne Erklärung geht, und macht es zu einem emotionalen Kernpunkt des Liedes.
Julieta Venegas aus Mexiko singt in „Limón Y Sal“ über eine Liebe mit Ecken und Widersprüchen. Die angesprochene Person verschwindet manchmal ohne Erklärung, sagt am Abend nichts Romantisches und bekommt bei jedem Vollmond eine seltsame Stimmung. Trotzdem ist da viel Gutes: „Sólo tenerte cerca, siento que vuelvo a empezar“ [Dich nur in meiner Nähe zu haben, lässt mich fühlen, dass ich neu anfange]. Das klingt nach einem kleinen Neuanfang, der allein durch Nähe entsteht.
Der Refrain ist herrlich direkt: „Yo te quiero con limón y sal“ [Ich liebe dich mit Zitrone und Salz]. Zitrone und Salz geben etwas Süßem oder Vertrautem einen sauren, würzigen Kontrast. Genau so nimmt das lyrische Ich die Beziehung an: „tal y como estás“ [genau so, wie du bist]. Es verlangt keine Veränderung und bleibt auch dann zugewandt, wenn die andere Person kommt oder geht, auf und ab schwankt und selbst nicht sicher ist, was sie fühlt. Besonders schön ist der Gegensatz zu „Nunca creí en la felicidad“ [Ich habe nie an Glück geglaubt]: Erst die Augen dieser Person bringen etwas, das mehr ist als ein zufälliger glücklicher Moment.