Incancellabile reiškia „neišdildomas“ arba „neištrinamas“. Tai stiprus būdvardis, apibūdinantis kažką, ko negalima pašalinti ar pamiršti.
Šioje dainoje Giorgia naudoja šį žodį apibūdindama sielas, kurios yra „istorijoje, kuri yra neišdildoma“ („anime in una storia incancellabile“). Tai puikiai perteikia prisiminimų ir ryšių, kurie išlieka nepaisant laiko, gilumą ir pastovumą.
Giorgia daina "Gocce Di Memoria" [Atminties lašai] yra nuoširdus pasakojimas apie praradimą ir ilgesį. Dainininkė aprašo savo ašaras kaip "gocce di memoria" [atminties lašus], naujus, bet kupinus praeities. Tai rodo, kad sielvartas yra nuolatinis procesas, o ne vienkartinis įvykis.
Ji kalba apie dvi sielas, kurios yra "anime in una storia incancellabile" [sielos neišdildomoje istorijoje], net jei dabar jos yra toli viena nuo kitos. Nors jos yra "indivisibili" [neatskiriamos], "uguali e fragili" [vienodos ir trapios], jas skiria atstumas ir laikas. Dainos žodžiai, tokie kaip "siamo già così lontani" [mes jau taip toli] ir "questo tempo ci ha tradito" [šis laikas mus išdavė], atskleidžia skausmą dėl neišpildytų pažadų ir to, kas nebegrįš. Tai daina apie bandymą pasiekti kažką, kas yra nepasiekiama, ir apie viltį, kad likimas dar gali atnešti susitikimą.