Az "Incancellabile" szó jelentése "kitörölhetetlen" vagy "eltörölhetetlen". Ez egy erős melléknév, amelyet olyasvalamire használnak, ami annyira mélyen bevésődött, hogy lehetetlen eltávolítani vagy elfelejteni.
A dalban Giorgia ezt a szót arra használja, hogy leírja a "lelkeket egy kitörölhetetlen történetben" ("anime in una storia incancellabile"). Ez a szó gyönyörűen fejezi ki a szerelem és az emlékek maradandó erejét, amelyek még az idő múlásával sem halványulnak el.
Giorgia „Gocce Di Memoria” című száma egy igazán szívhez szóló dal, ami az emlékezésről és a veszteségről szól, de mégis tele van reménnyel. A dalszövegben a könnyek „emlékcseppekként” jelennek meg ("Sono gocce di memoria / Queste lacrime nuove" – Ezek emlékcseppek / Ezek az új könnyek), ami gyönyörűen fejezi ki, hogy a fájdalom is a múltunk része.
A dal arról szól, hogy két lélek, akik elválaszthatatlanok voltak ("Siamo indivisibili"), most távol vannak egymástól ("Siamo già così lontani"). Az énekesnő kétségbeesetten keresi a módját, hogy újra elérje a másikat ("E dimmi come posso fare / Per raggiungerti adesso" – És mondd, mit tehetek / Hogy most elérjelek téged). A múltat nem lehet visszahozni ("Siamo gocce di un passato / Che non non può più tornare" – A múlt cseppjei vagyunk / Ami már nem térhet vissza), és az idő elárulta őket ("Questo tempo ci ha tradito"). Mégis, a remény ott van, egy új utazásban ("Aspettiamo un altro viaggio"), egy sorsban, egy igazságban. Ez a dal megmutatja, hogy a hiány és a fájdalom ellenére is ragaszkodunk azokhoz, akiket szeretünk, és keressük a velük való kapcsolatot, még akkor is, ha az már csak az emlékeinkben él.