Incancellabile znamená 'nesmazatelný' nebo 'nevymazatelný'. Je to silné slovo, které se v běžné konverzaci tak často nevyskytuje a okamžitě upoutá pozornost.
V kontextu písně Giorgia zpívá o vzpomínkách a duších, které jsou "incancellabile" – nesmazatelné. To zdůrazňuje hloubku a trvalost citů a zážitků, které i přes plynutí času zůstávají navždy vryté do paměti.
Písnička „Gocce Di Memoria“ od Giorgie je plná silných emocí a krásných obrazů. Je to taková melancholická, ale zároveň nadějná balada o vzpomínkách a ztrátě. Text začíná slovy „Sono gocce di memoria / Queste lacrime nuove“ [Jsou to kapky vzpomínek / Tyto nové slzy], což hned na začátku naznačuje, že se jedná o bolestné, ale důležité vzpomínky, které se projevují slzami.
Giorgia zpívá o tom, jak jsme „anime in una storia / Incancellabile“ [duše v příběhu / Nesmazatelném], což mi přijde jako krásný způsob, jak říct, že některé vztahy a zážitky nás navždy ovlivní. I když je tu pocit odloučení – „Siamo già così lontani / Con il gelo nella mente“ [Už jsme tak daleko / S mrazem v mysli] – zpěvačka stále hledá cestu k tomu druhému: „Sto correndo verso te“ [Běžím k tobě]. Je to takové dojemné vyjádření touhy znovu se spojit, i když je to těžké a minulost se už nevrátí, protože „Questo tempo ci ha tradito / È inafferrabile“ [Tento čas nás zradil / Je nepolapitelný]. Ale i přes to všechno, je tam naděje na „un altro viaggio / Un destino una verità“ [další cestu / Osud, pravdu].