T'apprivoiser σημαίνει «να σε δαμάσω» ή «να σε εξημερώσω». Είναι μια ενδιαφέρουσα λέξη που συνήθως χρησιμοποιείται για ζώα, αλλά εδώ χρησιμοποιείται μεταφορικά για έναν άνθρωπο.
Στο τραγούδι, ο Joe Dassin τραγουδάει «Il suffisait de te parler pour t'apprivoiser» (Αρκούσε να σου μιλήσω για να σε δαμάσω/εξημερώσω). Αυτό υποδηλώνει ότι η απλή συζήτηση ήταν αρκετή για να δημιουργήσει μια σύνδεση και να κάνει τον άγνωστο να νιώσει άνετα και οικεία, σαν να τον «εξημέρωσε» συναισθηματικά.
Το "Les Champs Elysées" του Joe Dassin είναι ένα τραγούδι που σε παρασύρει σε μια αυθόρμητη βόλτα στο Παρίσι, γεμάτη ρομαντισμό και απρόσμενες συναντήσεις. Ο αφηγητής ξεκινάει την περιπλάνησή του στην λεωφόρο, με την καρδιά του ανοιχτή σε ό,τι άγνωστο μπορεί να συναντήσει. Θέλει να πει "καλημέρα" στον οποιονδήποτε, "À n'importe qui" [Στον οποιονδήποτε], και αυτός ο οποιοσδήποτε τελικά είναι ένα συγκεκριμένο πρόσωπο.
Αυτό που ξεκινάει με μια τυχαία συνάντηση εξελίσσεται σε μια ολόκληρη νύχτα γεμάτη μουσική και χορό. Το τραγούδι περιγράφει πώς δύο άγνωστοι γίνονται ερωτευμένοι, καθώς η πόλη ξυπνάει γύρω τους. Είναι μια γιορτή της αγάπης που γεννιέται απροσδόκητα, με τους Σανζ Ελιζέ να αποτελούν το ιδανικό σκηνικό για αυτή την ιστορία, "Au soleil, sous la pluie / À midi ou à minuit / Il y a tout ce que vous voulez / Aux Champs-Élysées" [Στον ήλιο, κάτω από τη βροχή / Το μεσημέρι ή τα μεσάνυχτα / Υπάρχουν όλα όσα θέλετε / Στα Ηλύσια Πεδία].