T'apprivoiser betekent 'je temmen' of 'je aan je laten wennen'. Het is een interessant werkwoord dat vaak wordt gebruikt in de context van dieren, maar hier metaforisch wordt toegepast op een persoon.
In het lied zingt Joe Dassin: "Il suffisait de te parler pour t'apprivoiser" (Het was genoeg om met je te praten om je te temmen). Dit geeft een charmante en speelse draai aan het begin van een romance, alsof de liefde een wilde vogel is die je voorzichtig moet benaderen.
Dit liedje van Joe Dassin neemt je mee op een heerlijke wandeling over de beroemde Champs-Élysées in Parijs. Het begint met een openhartige ontmoeting: de zanger loopt over de laan, "Le coeur ouvert à l'inconnu" [met het hart open voor het onbekende], en heeft zin om zomaar iemand gedag te zeggen. En dan ontmoet hij jou! Hij zegt "n'importe quoi" [zomaar wat], maar het is genoeg om een connectie te maken.
Het verhaal gaat verder als jij hem vertelt dat je een afspraak hebt in een kelder met wat "fous" [gekken] die de hele dag gitaar spelen. Natuurlijk gaat hij mee! Ze zingen en dansen, en de tijd vliegt voorbij zonder dat ze zelfs maar aan kussen denken. De volgende ochtend zijn ze geen onbekenden meer, maar "deux amoureux tout étourdis" [twee verliefden, helemaal duizelig] door de lange nacht. De vogels zingen de liefde, en de Champs-Élysées is de perfecte achtergrond voor dit ontluikende romantische verhaal, "Au soleil, sous la pluie / À midi ou à minuit / Il y a tout ce que vous voulez / Aux Champs-Élysées" [In de zon, in de regen / 's Middags of om middernacht / Er is alles wat je wilt / Op de Champs-Élysées].