Apprivoiser betyder 'at tæmme' eller 'at gøre tam'. Det er et interessant ord, fordi det ofte bruges om dyr, men her bruges det om mennesker.
I sangen synger Joe Dassin: "Il suffisait de te parler pour t'apprivoiser" (Det var nok at tale til dig for at tæmme dig). Det giver en charmerende og legende metafor for, hvordan man lærer en fremmed at kende og vinder deres tillid, næsten som at tæmme et vildt væsen.
Forestil dig en solskinsdag i Paris, hvor du slentrer ned ad Champs-Élysées med et åbent hjerte, klar til at møde verden. Det er præcis, hvad Joe Dassin synger om i denne herlige sang! Han møder en fremmed, og selvom han siger "n'importe quoi" [ligegyldigt hvad], er det nok til at "t'apprivoiser" [tæmme dig]. Det er en sød og spontan start på en uventet forbindelse.
Sangen fortsætter med at beskrive, hvordan de to tilbringer aftenen sammen, synger og danser i en kælder med "des fous" [nogle skøre mennesker], der lever med guitaren i hånden. Det er en fortælling om at finde kærligheden og glæden i de mest uventede øjeblikke og steder – "Au soleil, sous la pluie / À midi ou à minuit" [I solskin, i regn / Ved middagstid eller ved midnat]. Til sidst er de ikke længere to fremmede, men "deux amoureux tout étourdis / Par la longue nuit" [to forelskede, helt omtågede / Af den lange nat]. Det er en vidunderlig hyldest til Paris og den magi, der kan opstå, når man lader sig rive med.