Apprivoiser означава „опитомявам“ или „укротявам“. Това е интересна дума, която обикновено се използва за животни, но тук е приложена към хора.
В контекста на песента, Джо Дасен пее: „Il suffisait de te parler pour t'apprivoiser“ (Беше достатъчно да ти говоря, за да те опитомя). Той използва тази дума метафорично, за да опише как лесно е успял да спечели доверието и привързаността на непозната, превръщайки я от „непозната“ в „влюбена“. Това придава романтичен и игрив нюанс на срещата им.
Пригответе се да се разходите по най-известния булевард в Париж с Джо Дасен! Тази песен ни пренася направо на "Шанз-Елизе", където всичко може да се случи. Започва с разказвача, който се разхожда по авенюто, "Le coeur ouvert à l'inconnu" [със сърце, отворено за непознатото], готов да каже "bonjour" [здравейте] на всеки. И ето че среща някого – казва ѝ "n'importe quoi" [каквото и да е], но само да ѝ заговори е достатъчно, за да я "apprivoiser" [опитоми].
След това тя го кани на среща "Dans un sous-sol avec des fous" [В мазе с луди хора], които свирят на китара от сутрин до вечер. Той отива с нея, пеят и танцуват, дори забравят да се целунат. На сутринта двамата непознати от снощи вече са "Deux amoureux tout étourdis / Par la longue nuit" [Двама влюбени, замаяни от дългата нощ]. Цялата песен е като една малка, спонтанна любовна история, развиваща се на фона на оживения Париж, където "Au soleil, sous la pluie / À midi ou à minuit / Il y a tout ce que vous voulez / Aux Champs-Élysées" [На слънце, под дъжда / По обяд или в полунощ / Има всичко, което искате / На Шанз-Елизе].