Bittersweet est un mot composé qui signifie 'aigre-doux'. Il décrit une émotion ou une expérience qui contient à la fois des éléments de plaisir et de douleur, de joie et de tristesse.
Dans la chanson, Dolly Parton chante "Bittersweet memories". Elle utilise ce mot pour exprimer que même si les souvenirs de son amour sont beaux, ils sont aussi douloureux car la relation est terminée. C'est un mot riche en émotion qui capture parfaitement la complexité des sentiments de séparation.
Prépare-toi à une chanson qui va te serrer le cœur ! Dans "I Will Always Love You", Dolly Parton nous parle d'un adieu difficile, mais rempli d'amour. Elle sait qu'elle doit partir pour ne pas être un obstacle ("If I should stay, I would only be in your way" [Si je restais, je ne ferais que te gêner]), même si elle pense à l'autre à chaque instant ("I'll think of you each step of the way" [Je penserai à toi à chaque pas]). C'est une séparation douce-amère, où elle ne garde que les souvenirs ("Bittersweet memories, that's all I am taking with me" [Des souvenirs doux-amers, c'est tout ce que j'emporte avec moi]).
Mais malgré la tristesse, il y a beaucoup de bienveillance. Elle ne veut pas de larmes ("Goodbye, please don't cry" [Au revoir, s'il te plaît ne pleure pas]) car elle sait qu'elle n'est pas ce dont l'autre a besoin ("'Cause we both know that I'm not what you need" [Car nous savons tous les deux que je ne suis pas ce dont tu as besoin]). Le plus beau, c'est qu'elle souhaite le meilleur à cette personne : une vie douce, la réalisation de tous ses rêves, la joie, le bonheur, et surtout... l'amour ("I wish you joy and happiness, but above all of this I wish you love" [Je te souhaite joie et bonheur, mais par-dessus tout je te souhaite l'amour]). C'est une déclaration d'amour éternel, même après la fin d'une relation.