Bitter означає "гіркий" на смак, але в цій пісні воно має подвійне значення.
Бенсон Бун використовує це слово, щоб описати не лише гіркий смак, але й гіркі почуття, які залишилися після стосунків. Він співає: "I bet you think your honey tastes like sugar, but honey, sugar don't taste that bitter" (Б'юся об заклад, ти думаєш, твій мед на смак як цукор, але, люба, цукор не такий гіркий). Це показує, що те, що здавалося солодким, насправді було болючим і розчаровуючим.
У цій пісні Бенсон Бун розповідає історію розчарування у стосунках. Він озирається назад і розуміє, що зробив «мільйон дурниць» заради людини, для якої все це було лише «погонею». Співак використовує яскраву метафору, щоб описати свою колишню партнерку. Вона може думати, що її «мед на смак як цукор», але для нього цей досвід був гірким, адже, як він співає, «цукор не буває таким гірким».
Співак звинувачує свою колишню в тому, що її цікавили лише матеріальні речі, а «срібні ланцюжки та обручки з обіцянками» насправді нічого не означали. Тепер він попереджає, що не чекатиме на її повернення, коли вона залишиться сама. Він упевнений, що гроші не зможуть виправити ситуацію, тому що «любов не дешева», а біль, завданий йому, є незаперечним фактом, що повторюється у фразі «Поглянь, що ти зі мною зробила».