Bittersweet reiškia 'kartusaldės' arba 'kartusaldus'. Tai įdomus žodis, apibūdinantis jausmą, kai kažkas yra ir malonu, ir skausminga tuo pačiu metu.
Šioje dainoje Whitney Houston dainuoja apie "bittersweet memories" (kartusaldžius prisiminimus). Tai puikiai atspindi išsiskyrimo jausmą – nors prisiminimai yra brangūs ir gražūs, jie taip pat kelia skausmą, nes santykiai baigiasi. Tai gilus ir poetiškas žodis, puikiai tinkantis šiai dainai.
Ši galinga amerikiečių superžvaigždės Whitney Houston baladė pasakoja apie sunkų, bet kupiną meilės atsisveikinimą. Tai nėra tipiška išsiskyrimo daina, pilna pykčio. Priešingai, dainininkė nusprendžia išeiti, nes tiki, kad yra kliūtis savo partneriui („I would only be in your way“) ir ne tai, ko jam iš tiesų reikia („I'm not what you, you need“). Tai pasiaukojantis poelgis, paliekantis jai tik „karčiai saldžius prisiminimus“ (bittersweet memories).
Nepaisant skausmingo atsisveikinimo, pagrindinė dainos žinutė yra amžina ir besąlygiška meilė. Išsiskirdama ji nuoširdžiai linki savo mylimajam viso ko geriausio: džiaugsmo, laimės ir svajonių išsipildymo. Svarbiausia, ji linki jam meilės. Kartodama frazę „I will always love you“ (Aš visada tave mylėsiu), ji pabrėžia, kad jos jausmai neišblės net ir esant atskirai. Tai himnas meilei, kuri yra stipresnė už pačią partnerystę.