Doncella betyder "jungfru" eller "ungmö" och är ett poetiskt, lite ålderdomligt ord för en ung kvinna eller flicka. I låten används det i den drömlika bilden av en vacker färg som sjunger "Doncella", vilket ger texten en sagolik och romantisk känsla.
"Ay No Puedo" handlar om att inte kunna släppa någon som redan har gått. Låten börjar med ett konstaterande: "Te fuiste sin decir 'adiós'" (Du gick utan att säga 'hej då'), följt av "Vuelve con mi corazón" (Kom tillbaka med mitt hjärta), som om personen tog det med sig när hen gick.
Mitt i det drömska finns en svartsjuka som är förvånansvärt konkret: "No quiero verte al frente de otra en Ibiza" (Jag vill inte se dig med en annan på Ibiza). Hon försöker bestämma sig, "yo te tengo que borrar" (jag måste sudda ut dig), men landar ändå i titelns suck: "¡Ay, no puedo!" (Åh, jag kan inte!). Hon vet precis vad hon borde göra och erkänner rakt ut att hon inte klarar det.