A doncella jelentése „hajadon” vagy „leányzó”, és sokkal költőibb, régiesebb hangulatú, mint a hétköznapi chica („lány”). A dalban a csillagokkal és egy gyönyörű színnel együtt jelenik meg, ezért romantikus, szinte mesebeli képet idéz.
Ez egy szakítás utáni dal, ahol a fájdalom és a ragaszkodás egyszerre szól. Rögtön az elején kiderül, mi történt: "Te fuiste sin decir 'adiós'" (Elmentél, el sem köszöntél). Aztán jön a kérés, ami szó szerint azt mondja, hogy a másik hozza vissza a szívét: "Vuelve con mi corazón" (Gyere vissza a szívemmel), mintha magával vitte volna, amikor kilépett az ajtón.
A versszakokban a szép emlékek és a féltékenység keverednek. Az énekesnő nem akarja látni a volt szerelmét egy másik nővel Ibizán, és bevallja, hogy "No me puedo controlar, yo te tengo que borrar" (Nem tudom türtőztetni magam, ki kell törölnöm téged). A címadó felkiáltás, "¡Ay, no puedo!" (Jaj, nem bírom!), pontosan összefoglalja a helyzetet: elengedni nem tudja, de így maradni sem bírja.