Amaretto is een Italiaanse likeur met een amandelsmaak. Het is een specifiek en luxueus woord dat niet vaak voorkomt in songteksten.
In de context van het lied wordt het gebruikt om de huidskleur van Gabriela te beschrijven: "Skin amaretto". Dit creëert een sensueel en aantrekkelijk beeld, wat perfect past bij de jaloerse en beschermende toon van het nummer.
In "Gabriela" van KATSEYE duiken we in een verhaal vol jaloezie en beschermingsdrang. De zangeres is duidelijk niet blij met de aandacht die Gabriela krijgt van haar geliefde. Ze beschrijft Gabriela als "Hot like a bullet" [Heet als een kogel] en "the main attraction" [de hoofdattractie], iemand die alle ogen op zich gericht weet. Je voelt de spanning als ze zegt: "You got everybody's eyes undressing you" [Iedereen kijkt je uit].
De zangeres smeekt Gabriela om haar geliefde met rust te laten, met de herhaalde en directe oproep "Hands off, Gabriela, Gabriela" [Handen af, Gabriela, Gabriela] en "Back off of my fella, Gabriela" [Blijf van mijn kerel af, Gabriela]. Ze benadrukt dat Gabriela iedereen kan krijgen die ze wil, maar dat haar geliefde van haar is. De Spaanse zinnen aan het einde, "Él llegó conmigo y conmigo se va / Sus ojos son mío', eso no va a cambiar" [Hij kwam met mij en hij gaat met mij / Zijn ogen zijn van mij, dat zal niet veranderen], maken haar boodschap nog duidelijker en krachtiger. Dit liedje is een heerlijke mix van pop en een beetje drama!