Atardecer szó szerint azt jelenti, hogy 'naplemente' vagy 'alkonyat'. Ez egy gyönyörű és költői szó, amely a nap végének nyugodt és romantikus pillanatát írja le.
Julieta Venegas a dalban azt énekli: "No dices nada romántico cuando llega el atardecer" (Nem mondasz semmi romantikusat, amikor eljön a naplemente). Ez a szó kiemeli a dalban megjelenő ellentétet a romantikus elvárások és a valóság között, és egy mindennapi, mégis varázslatos pillanatot ragad meg.
A mexikói énekesnő, Julieta Venegas dala, a Limón Y Sal az egyik legőszintébb popdal arról, milyen valakit a hibáival együtt elfogadni. Nincs benne csöpögős idealizálás: már a legelején kereken kimondja, hogy „No me gusta tu forma de ser” (Nem tetszik a viselkedésed), és szóvá teszi, hogy a másik olykor köddé válik, nem mond semmi romantikusat naplementekor, sőt, teliholdkor kifejezetten furcsa hangulata van. Mégsem akarja megváltoztatni a párját. A refrén a lényeg: „Yo te quiero con limón y sal” (Citrommal és sóval szeretlek). Ez a mexikói tequilázásra és a sör (michelada) ízesítésére utaló kép arra mutat rá, hogy a fanyar, savanykás vagy épp csípős részekkel együtt kerek az egész élmény.
Bár a szöveg szerint az énekes korábban nem hitt a boldogságban („Nunca creí en la felicidad”), mégis elég a másik szemeibe néznie ahhoz, hogy úgy érezze, mindent elölről kezdhet. Nem zavarja a bizonytalanság sem: „Yo te quiero si vienes o si vas” (Szeretlek, akár jössz, akár mész), még akkor is, ha a másik épp nem biztos az érzéseiben („no estás seguro de lo que sientes”). Egy könnyed, fülbemászó szám arról a megnyugtató pillanatról, amikor rájössz, hogy a jó dolgok végül simán felülmúlják a bosszantó apróságokat.