Desapareces betyder "forsvinder" og er et interessant valg, fordi det ikke er et hverdagsord, man hører i alle sange. Det tilføjer en følelse af mystik og uforudsigelighed til teksten.
I sangen bruger Julieta Venegas ordet til at beskrive, hvordan hendes elskede pludselig forsvinder, hvilket efterlader hende forvirret og undrende. Det fanger en universel følelse af usikkerhed i et forhold og gør ordet mindeværdigt.
Mexicanske Julieta Venegas lægger ud med en ret herlig og ærlig indrømmelse: Tengo que confesar que a veces / No me gusta tu forma de ser ("Jeg må indrømme, at jeg nogle gange ikke bryder mig om din måde at være på"). Hendes kæreste forsvinder pludseligt uden forklaring, glemmer alt om romantik ved solnedgang og bliver mærkelig i humøret ved hver fuldmåne. Alligevel tilgiver hun det hele i samme åndedrag, for bare det at have ham tæt på føles som at starte forfra på en frisk.
Titlen og omkvædet samler det hele i et billede, der smager umiskendeligt af Mexico: Yo te quiero con limón y sal ("Jeg elsker dig med citron/lime og salt"). Udtrykket peger direkte på den klassiske måde at tage en tequila eller krydre mad på, med syre og bid. Pointen er krystalklar: No hace falta cambiarte nada ("Der behøver ikke ændres noget ved dig"). Hun tager hele pakken, også når han tvivler på sine egne følelser og svinger op og ned i humør.