Achterbahn doslovno znači "tobogan" ili "rollercoaster". To je zanimljiva riječ koja se ne pojavljuje u svakoj pjesmi i odmah stvara živopisnu sliku.
U ovoj pjesmi, Helene Fischer koristi "Achterbahn" metaforički kako bi opisala intenzivne i promjenjive emocije zaljubljenosti. Pjeva o tome kako joj je "u glavi Achterbahn" (In meinem Kopf ist eine Achterbahn), što savršeno dočarava osjećaj uzbuđenja, uspona i padova koje ljubav donosi.
Jeste li ikada osjećali da vam je život pomalo monoton, kao da se svaki dan ponavlja? Upravo tako se osjeća Helene Fischer na početku pjesme "Achterbahn" (što znači "Tobogan"). Priznaje: "In meinem Kopf ist eine Achterbahn / Ich schlaf' alleine ein, wach' alleine auf" [U mojoj glavi je tobogan / Zaspim sama, budim se sama]. No, usred te rutine, ona sanja o nekome tko možda ni ne postoji! To je onaj osjećaj iščekivanja nečeg velikog, zar ne?
Ali onda se dogodi čarolija! Baš kad misli da je sve isto, ta osoba se pojavi. Odjednom, sve se mijenja: "Auf einmal stehst du da und lachst mich an" [Odjednom stojiš tu i smiješ mi se]. Cijeli svijet oko njih utihne, a svjetla sjaje u tisuću boja. To je kao da su samo njih dvoje u svemiru, bez gravitacije, samo osjećaji koji su "außer Plan" [izvan plana], baš kao vožnja toboganom. Pjesma je o tome kako prava ljubav može preokrenuti cijeli tvoj svijet i učiniti da se osjećaš kao da si na najuzbudljivijoj vožnji ikad!