Saute-mouton es un juego infantil en el que una persona salta por encima de otra, parecido al «salto de la rana» o al juego de saltar por encima de compañeros. En la canción, la imagen es especialmente divertida y surrealista: la protagonista invita a jugar a saute-mouton sobre las olas, convirtiendo el mar en un patio de juegos.
En «Bébé Requin» («Bebé tiburón»), France Gall imagina a una seductora criatura marina que invita a alguien a seguirla por una ruta de esmalte hacia un mundo de perlas y coral. El tiburoncito parece dulce: tiene el vientre blanco, dientes nacarados y se presenta como «bébé velours» [bebé terciopelo] y «bébé d’amour» [bebé de amor]. Pero la ternura es una trampa juguetona. Mientras promete llevar a su acompañante por aguas cálidas y hacerle jugar sobre las olas, confiesa: «Je vais te dévorer le cœur» [voy a devorarte el corazón]. La frase mezcla romance y amenaza con una sonrisa, como si enamorarse fuera entrar voluntariamente en la boca del tiburón.
La canción se vuelve todavía más posesiva cuando el bebé tiburón declara: «Pour te garder, moi, je me battrai contre mes sœurs» [para conservarte, lucharé contra mis hermanas]. No quiere compartir a esa persona: quiere ser la única que le “coma el corazón”. El contraste entre palabras cariñosas y verbos como «dévorer» [devorar] hace que la letra sea divertida, coqueta y un poco exagerada. Es una fantasía submarina de amor voraz, con juegos de olas, cielo de arena y un estribillo fácil de recordar: detrás del “bebé” adorable hay un pequeño depredador decidido a quedarse con todo.