Cheesin' es una forma coloquial y abreviada de decir 'cheesing', que significa 'sonreír ampliamente' o 'poner una sonrisa grande', a menudo de forma un poco tonta o exagerada.
En la canción, Doja Cat canta: "I wouldn't bug him, but he won't stop cheesin'" (No lo molestaría, pero no para de sonreír). Es una palabra divertida y poco común que añade un toque juguetón a la letra.
¿Alguna vez te ha gustado alguien que era demasiado tímido para admitirlo? La canción de Doja Cat, "Say So", trata exactamente de eso. Ella se da cuenta de que un chico está interesado, pero él no dice nada. Se está impacientando un poco con los juegos y le dice directamente: "You want it? Say so" [¿Lo quieres? Dilo]. Es una invitación divertida y directa para que él deje de andarse con rodeos, o como ella dice, "Why you beating around the bush?" [¿Por qué te andas con rodeos?].
Doja Cat no tiene miedo de tomar el control de la situación. Sabe que se ve bien, presumiendo que él "ain't ever seen it in a dress like this" [nunca la ha visto en un vestido como este]. Su frustración con su timidez crece a lo largo de la canción hasta que le dice sin rodeos: "Boy, stop playing, grab my ass" [Chico, deja de jugar, agárrame el trasero]. Es una canción sobre la confianza y sobre pedir lo que quieres sin disculpas.