Gâtée betyder 'forkælet'. Det er et interessant ord, fordi det ofte bruges i en negativ kontekst, men her får det en dybere og mere positiv betydning.
I sangen synger Céline Dion: "La vie m'a tellement gâtée" (Livet har forkælet mig så meget). Hun bruger ordet til at udtrykke taknemmelighed for alt det gode, hun har oplevet i livet, hvilket giver ordet en smuk og rørende nuance.
Céline Dions "Encore Un Soir" er en smuk og rørende sang, der handler om at ønske sig lidt mere tid. Forestil dig at kigge på gamle billeder og se dit yngre jeg, og pludselig indse, hvor hurtigt tiden er gået. Det er lige præcis den følelse, Céline beskriver, når hun synger om "Une photo, une date / C'est à n'y pas croire / C'était pourtant hier" [Et foto, en dato / Det er utroligt / Det var dog i går].
Sangen er ikke en klagesang, men snarere en reflekterende bøn. Hun anerkender, at livet har været godt mod hende – "La vie m'a tellement gâtée" [Livet har forkælet mig så meget]. Men når man lever et liv så fuldt og intenst, glemmer man let tiden, der flyver afsted. Hun ønsker sig bare "Encore un soir / Encore une heure / Encore une larme de bonheur" [Endnu en aften / Endnu en time / Endnu en tåre af lykke]. Det er et ønske om en lille pause, et øjebliks forlængelse, bare for at sige alt, eller intet, og måske bare et sidste kys. Det er en sang, der minder os om at værdsætte hvert eneste øjeblik.