Bitter kelimesi 'acı' anlamına gelir ve genellikle bir yiyeceğin veya içeceğin tadını tanımlamak için kullanılır. Ancak bu şarkıda, kelimenin mecazi bir anlamı var.
Şarkıcı, sevgilisinin tatlı olduğunu düşündüğünü ama aslında 'acı' olduğunu söylüyor. Bu, sevgilisinin davranışlarının ve karakterinin ne kadar kötü ve hayal kırıklığı yaratıcı olduğunu vurgulamak için kullanılmış güçlü bir kelime.
Benson Boone'un bu şarkısı, ilk başta kulağa tatlı gelse de aslında acı bir ayrılığın hikayesini anlatıyor. Şarkıcı, sevdiği kişi için yaptığı "aptalca şeyleri" ve harcadığı zamanı düşündüğünde, her şeyin bir "kovalamaca" ve "zaman kaybı" olduğunu fark ediyor. Bu şarkı, dışarıdan mükemmel görünen bir ilişkinin ardındaki hayal kırıklığını ve aldatılmışlık hissini güçlü bir şekilde ifade ediyor.
Şarkının nakaratı, bu tezatlığı mükemmel bir şekilde özetliyor: "Balının şeker tadında olduğunu sanıyorsun ama balım, şeker bu kadar acı olmaz." Şarkıcı, karşısındaki kişinin aslında hiç de "tatlı" olmadığını, hatta "gümüş zincirler ve söz yüzükleri" gibi şeylerin bile samimiyetsiz olduğunu anladığını söylüyor. Artık bu oyuna bir son veriyor ve geri dönüşü olmayacağını net bir dille belirtiyor. Çünkü ona göre, gerçek sevgi ucuz değildir ve yaşananların bedelini parayla ödemek mümkün değildir.